第３号

★Topic★

1.　毎朝の楽しみ

2.　カロンガのひと

3.　☆突撃！グルメレポート☆

4.　編集後記

毎朝の楽しみ

私の毎朝の楽しみ、牛乳を飲むこと（幸せなやつ）

今日もるんるん気分で冷蔵庫から

Ngombe(トゥンブカ語で牛)という品名の牛乳を取り出す。。。

まず、冷蔵庫を開けて違和感…

前に買ったチャンビコのにおいかな、まあ気にしない、さあ牛乳を、、、

※チャンビコとは自然発酵させたヨーグルト（詳しくはTopic3へ）

分かりづらいので、拡大。

もう、、、これが噂のチャンビコか…

ってちがーーーーう！！！

先週停電が続いたからか、冷蔵庫に未開封で5日ほど大事にとっておいただけなのに、

通常のチャンビコよりもにおいも強烈、酸味も強烈、、、

がんばって完食ならぬ完飲を試みましたが、無理でした。。。

～カロンガのひと～      

Sam Malepucaさん。現在34歳。カロンガでも数少ないチャンビコを扱うお店を営む。

生まれはムジンバ県。父親がザンビアの鉱山で働いていた関係で、幼少期はザンビアで過ごす。

13歳で父親を亡くし、マラウイに戻ってきた。

しかし、彼の生まれた村で生計を立てていくのは簡単ではなく、

20歳の時に、カロンガのオールドタウンで、ビニール袋を売る商売をスタートした。

そこから少しずつお金を貯めて、わずか3か月で売上高を元金の40倍に。

そしてそれから7年間カロンガ特産のパーム油を売り続けて資本を作ったという。

配属先のオフィスがあるオールドタウンと呼ばれる地域にあったマーケットから、

今の新しいマーケットに移ってからも彼のポリシーは変わらない。

誰に対しても挨拶を忘れない。何かに困っている人がいたら手を差し出す。

私が必要なものを探している時も、隣の店に一言声をかけると、

売っている場所を案内するために付き合ってくれるのだ。

１人で切り盛りしているので食事も隙を見て、お店で食べるそう。 どんなに忙しくても笑顔を絶やさないSamさんは 正にwarm heart of Africaと呼ばれるマラウイの代表かも。

☆突撃！グルメレポート☆  

今回紹介したいのは、上記で紹介したSamさんの店で扱うチャンビコ。

カロンガでは牛の散歩風景が日常茶飯事なのですが、乳牛は少ないそうです。

では、チャンビコはどこで作られているのか聞いてみたところ、タンザニアから来ていると教えてもらいました。

牛の品種はEnglish cowと呼ばれるもので、与えるエサや飼育環境が異なるそう。

たとえば、タンザニアでは獣医が2週間に1度検診が義務付けられています。

牛乳を量産するための仕組みが整っているので、定期的に仕入れることができるとのことでした。

マラウイでは、そうした家畜の管理体制が問題なのか、道を歩いている牛たちはやせ細っています。

結局、美味しいのには理由があり、そして美味しいものを届けることも

一筋縄ではいかないということがよくわかりました。

チャンビコと相性抜群なのは、ピラウと呼ばれる炒めごはん！甘さとしょっぱさが絶妙なバランス。

ピラウは次回以降にまた紹介します！

【編集後記】

マラウイでは12月ごろから雨期になったので、連日雨が物凄い勢いで

我が家のトタン屋根をつついてきます。

それにもかかわらず、最近は夜中に目が覚めることがなくなってきました。

日差しが強くてもさすがに乾かない水たまりがあり、

ドロドロ道を行きながら少しずつフィールドに出て、組合の現状を聞いています。

先日、訪れた組合で、今まで日本人ボランティアが来たが、

誰も自分たちを支援してくれなかったと話してくれました。

その背景にあるものを認識して、彼らと具体的に活動するかどうかを決めます。

自分にできることの限界と可能性を吟味しながら、誠実な態度を忘れたくないと思いました。

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